Đậu đen có tính mát, giúp chúng ta thanh nhiệt. Với một chút biến tấu từ món chè đậu đen thông thường, bạn đã có nồi chè thơm phức dành cho gia đình.

Nguyên liệu gồm có:

• Đậu đen 200 Gr

• Khoai mì 1 Củ

• Bột nếp 2 Muỗng canh

• đường cát trắng 100 Gr

• Muối 1 ¹/₂ Muỗng cà phê

• Lá dứa 1 Bó

Cách Thực hiện:

1

Đậu đen đãi sạch, nhặt bỏ những hạt hỏng, ngâm đỗ qua đêm với 1 muỗng cà phê muối.

2

Lá dứa rửa thật sạch, cuộn tròn lại. Cho đậu đen vào nồi, thêm nước lọc và lá dứa nấu sôi.

3

Củ khoai mì gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, bào thật mịn củ khoai mì và dùng tay vắt ráo nước. Cho vào thau củ khoai mì bột nếp, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, dùng tay trộn thật đều, hỗn hợp lúc này có bột và kết dính.

4

Dùng tay vo hỗn hợp củ khoai mì thành những viên tròn bé hay lớn tùy theo sở thích.

5

nấu nóng nồi nước sôi, cho những viên khoai mì vào luộc khoảng 3-4 phút đến khi viên khoai nổi trong, vớt ra rổ để ráo.

6

Nồi chè đậu đen sau khi ăn thử hạt đỗ mềm, thì cho những viên khoai mì vào nồi, thêm đường cát trắng đun lửa nhỏ để đường thấm đậu.

7

Đun đến khi vừa ý, nếm nêm lại tùy theo sở thích. tắt lửa để nguội rồi cất vào tủ lạnh, dùng lạnh.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)